Los cardiólogos piden menos sal en el pan

La Sociedad Española de Cardiología (SEC) pide a los panaderos que disminuyan el actual máximo de 1,8% de sal que ponen en el pan. David García-Dorado, jefe del servicio de cardiología del Hospital Vall d’Hebron de Barcelona, dice que el pan es un producto trampa. Eduard Crespo, al frente de la Panadería Fleca Balmes de Barcelona, asegura que la sal aporta sabor y textura. Desde la Asociación Española de la Industria de la Panadería, la Bollería y la Pastelería (ASEMAC), el jefe de tecnología de Europastry, Joan Quílez, dice que estaría de acuerdo con una rebaja conjunta. En el Gremio de Panaderos de la província de Barcelona ya enseñan a hacer el pan con menos sal, según nos cuenta Manel Cortés, director de la Escuela Andreu Llargués de Sabadell.

Vídeo emitido en el Telediario de La 1 de Televisión Española (TVE): 

Vídeo emitido en L’Informatiu de La 1 de Televisión Española (TVE) en Catalunya:

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